Altre ricette con il Cavolo

✦ Il Cavolo Nero mi piace talmente tanto che l' ho provato in tantissime ricette, alcune davvero veloci!

Chips di Cavolo

lavare il cavolo 

 tagliare la parte centrale più dura e ricavarne dei "quadrotti"

disporre i "quadrotti" su una teglia con carta da forno

in una ciotola emulsionare:

olio, sale, pepe, dei semi di sesamo e un po di limone

spennellare i "quadrotti" con l'emulsione d'olio

cuocere a 180° in forno ( meglio grill) per 5 minuti

Zuppa di Cavolo e fagioli (veg)

...e pancetta (no veg)

lavare il cavolo e tagliarlo grossolanamente

in una pentola fare un soffritto di carote, sedano e cipolla

far rosolare il cavolo con il soffritto per qualche minuto e poi aggiungere i fagioli

aggiungere brodo fino a coprire tutto

far cuocere per 40/50 minuti a fuoco moderato con coperchio

aggiustare di sale

a piacere:

servire la zuppa con della pancetta croccante (in forno grill a 150° per 5 minuti) e del pane tostato con un filo d'olio a crudo 

Bruschette o torta del Cavolo

lavare e tagliare il Cavolo grossolanamente, togliendo la parte centrale più dura

far rosolare il cavolo in padella con olio e aglio (a chi piace anche del peperoncino)

far cuocere i primi 10 minuti con coperchio e altri 10 minuti senza

aggiustare di sale ( e pepe a chi piace)

↪ per le bruschette: nel frattempo tagliare del pane casareccio e farlo tostare su una piastra

 adagiare il cavolo cotto sulle fette di pane 

 a piacere:

grattugiare del grana o del pecorino

 o frutta secca

o semi

↪per la torta salata: adagiare su una pirofila della pasta sfoglia o della pasta matta pizzicando il fondo con una forchetta 

mettere il cavolo cotto e del formaggio (provola affumicata, mozzarella, fontina o toma)

infornare e cuocere a 180° per una ventina di minuti

...Che Fame!!!